GAZPACHO ANDALUZ

Un plato muy de verano es el Gazpacho Andaluz, una sopa de verduras que se come muy fiar, un palo de la dieta mediterránea que cada vez gana mas como cualquier plato español.

INGREDIENTES 

Tomates
Pimiento verde
Pepino
Ajo
Agua
Pan
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla

Primero pelamos los tomates, en un bol ponemos los tomates, picados, la cebolla cortada, el pimiento verde, ajo , el pepino cortado, pan del día anterior, añadimos sal, vinagre aceite y el agua y lo pasamos todo por la batidora o la turbi, una vez que este todo bien triturado la pasamos por el colador para que este bien liquido, lo dejamos enfriar en la nevera y ya tenemos nuestro Gazpacho hecho, de le puede acompañar con trocitos de tomate, pimiento, cebolla y pepino.

BUEN PROVECHO !!!

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS Y DE LAMINAS DE PASTA

Este es uno de los platos que mas me gusta, una lasaña de carne y con verduras para darle un toque distinto y fresco para el verano.

INGREDIENTES

Laminas de Pasta ( lasaña)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacin
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Perejil
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Pimienta
Tomate frito
Queso Mozzarella
Leche
Nuez moscada
Carne picada
Harina
                                                                               Leche

Empezamos a hervir las laminas de pasta en agua y sal, en otro cazo  con aceite hacemos un sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo , zanahoria, ajo, perejil y el calabacin, le añadimos un poco de sal.

Una vez que tengamos el sofrito hecho le añadimos la carne picada, con un poco de sal, y pimienta, lo movemos muy bien para que todo se mezcle y que se haga la carne.

Una vez que tengamos la carne hecho y mezclada con las verduras bien picadas le añadimos el tomate frito, lo probamos para ajustarlo se sal y pimienta.

Ahora vamos con la bechamel, en otro cazo derretimos la mantequilla y añadiremos la harina y la tostamos bien, añadimos la leche, sal , pimienta y la nuez moscada, la dejamos hervir mientras la removemos hasta que este espeso.

Empezamos a montar, una capa de laminas de pasta, otra de nuestra salsa de carne, otra de laminas de pasta y otra de carne, ponemos una mas de laminas de pasta y una de tomate  frito con queso rallado, otra de pasta y para acabar una buen capa de bechamel, queso mozzarella rallado y otro de mozzarella fresco y al horno hasta que este bien hecha y bien gratinado el queso y la bechamel.

BUEN PROVECHO!! 

SALMOREJO CORDOBES

Uno de los muchos platos típicos españoles para pasar el verano, fresco, saludable y buenísimo, el Salmorejo Cordones. Este plato es muy sencillo de hacer y no se tarda nada.

INGREDIENTES

Tomates 

Ajo

Aceite

Sal

Agua

Pan

Los pasos son muy sencillos, primeo se cuece los tomates  unos 3 minutos para pelaros, una vez fríos y pelados les metemos   en un bol o batidora con uno o dos dientes de ajo, eso ya va en justos, añadimos el pan  de mucha miga, el aceite de oliva y un poco de agua y se tritura todo, una vez ya triturado, le ponemos la sal a gusto y si vemos que esta un poco espeso y el sabor algo fuerte le añadimos mas agua, y directamente a la nevera para que se enfrié. Para servir le ponemos por encima un poco de huevo cocido picado y un poco de jamón serrano.

BUEN PROVECHO!!!

LASAÑA DE CARNE Y BERENJENAS

Hoy  hacemos una lasaña de carne pero sin pasta, cambiamos la pasta por berenjenas un plato muy rico y saludable y fácil de preparar

INGREDIENTES
Berenjenas
Harina
Huevo
Sal
Pimienta
Harina
Hojas de laurel
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite virgen extra
Salsa de tomate
Orégano
Queso rallado
Mozzarella fresca
Carne picada

Empezamos por hacer nuestro sofrito, en un cazo añadimos aceite y lo dejamos calentar, le añadimos la cebolla bien picada, igual el pimiento verde y rojo, el ajo, el laurel y perejil. Una vez que este todo bien dorado añadimos la carne picada  y la vamos rogando hasta que este hecha.

Una vez tengamos al carne bien hecha la añadimos la salsa de tomate. sal. pimienta y orégano y lo dejamos cocer un rato. Mientras vamos  con las berenjenas, primero las pelamos, y las cortamos en rodajas, una vez cortadas las pasamos primero por harina y por huevo con un poco de sal y las ponemos a freír en aceite bien caliente.

Una vez tengamos nuestras laminas de berenjenas fritas empezamos a  construir nuestra lasasña. en un molde primero ponemos una capa de berenjenas , encima ponemos otra capa de nuestra salsa de carne, otra capa de berenjenas y otra de salsa de carne, para acabar, ponemos otra capa de berenjenas, salsa de tomate frito con ajo en polvo y orégano, lo acabamos con queso rallado mozzarella, y laminas de queso mozzarella fresca y a calentar al horno, lo gratinamos sin poco hasta que el queso este bien fundido y doradito.

BUEN PROVECHO!!

CALABACINES RELLENOS

Otra receta fácil de hacer y rica, son los calabacines rellenos, de pueden rellenar en trozos y en mitades, hoy lo hacemos en trozos mas fácil para llevar al trabajo.

 INGERESIENTES
Calabacines
Carne picada
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Agua
Hojas de laurel
Queso rallado  ( a los 3 quesos)
Mozzarella fresca
Salsa de tomate





Lo primero que hacemos es poner en un cazo grande  a cocer agua con sal y los calabacines pelados y cortados en trozo, una vez cocidos los retiramos y les dejamos enfriar aparte.

Próximo paso es el relleno, en otra cazuela ponemos el aceite a calentar y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y rojo,  lo que henos quitado de los calabacines (parte interior) y añadimos el ajo todo muy bien picada, una vez todo bien doradito le añadimos la carne picada y removemos hasta que este hecha.

Una vez la carne dorada le añadiremos salsa de tomate frito bien ya comprada o natural eso ya va en gustos, le ponemos sal, pimienta y lo dejamos cocer un rato.

Una vez que tengamos la salsa ya hecha , empezamos a preparar nuestros calabacines rellenos, con una cuchara vamos introduciendo la salsa en cada trozo se calabacin, una vez ya todos rellenos, les ponemos por encima queso rallado y mozzarella fresca y al horno a gratinar.

BUEN PROVECHO!!

ENSALADA DE COLE (COLESLAW)

Otra receta que no requiero calentar y todo muy fácil, es la ensalada de cole, conocida en Norte América como Coleslaw.

INGREDIENTES


Repollo ( verde o Rojo)
zanahoria
Cebolla
pimienta
mayonesa
Vinagre
Mostaza
Azúcar
Agua


Lo primero que hacemos es picar el repollo, la zanahoria y la cebolla en juliana muy fina, una vez que tengamos todo muy buen cortado añadimos a nuestras verduras la pimienta, mayonesa, la mostaza un poco de agua y el vinagre y un poco de azúcar, ahora lo mezclamos muy bien y lo dejamos reposar en la nevera y si es para un día al  otro mejor que mejor.

BUEN PROVECHO !!!!

INGE

CHORIZO EN HOJALDRE

Esta receta es de la mas sencilla, no lleva ni trabajo ni ensucia, y no tarda nada de hacer, genial para un aperitivo o para picar con una cerveza o una copa de vino.

INGREDIENTES


Chorizos
Masa de hojaldre
Huevo


Amasamos la masa muy fina, enrollamos los chorizos en ellas bien, y una vez bien rollados les pasamos huevo batido con un pincel y al horno hasta que la masa de hojaldre este dorada.


Buen Provecho !!!!