SALMOREJO CORDOBES

Uno de los muchos platos típicos españoles para pasar el verano, fresco, saludable y buenísimo, el Salmorejo Cordones. Este plato es muy sencillo de hacer y no se tarda nada.

INGREDIENTES

Tomates 

Ajo

Aceite

Sal

Agua

Pan

Los pasos son muy sencillos, primeo se cuece los tomates  unos 3 minutos para pelaros, una vez fríos y pelados les metemos   en un bol o batidora con uno o dos dientes de ajo, eso ya va en justos, añadimos el pan  de mucha miga, el aceite de oliva y un poco de agua y se tritura todo, una vez ya triturado, le ponemos la sal a gusto y si vemos que esta un poco espeso y el sabor algo fuerte le añadimos mas agua, y directamente a la nevera para que se enfrié. Para servir le ponemos por encima un poco de huevo cocido picado y un poco de jamón serrano.

BUEN PROVECHO!!!

LASAÑA DE CARNE Y BERENJENAS

Hoy  hacemos una lasaña de carne pero sin pasta, cambiamos la pasta por berenjenas un plato muy rico y saludable y fácil de preparar

INGREDIENTES
Berenjenas
Harina
Huevo
Sal
Pimienta
Harina
Hojas de laurel
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite virgen extra
Salsa de tomate
Orégano
Queso rallado
Mozzarella fresca
Carne picada

Empezamos por hacer nuestro sofrito, en un cazo añadimos aceite y lo dejamos calentar, le añadimos la cebolla bien picada, igual el pimiento verde y rojo, el ajo, el laurel y perejil. Una vez que este todo bien dorado añadimos la carne picada  y la vamos rogando hasta que este hecha.

Una vez tengamos al carne bien hecha la añadimos la salsa de tomate. sal. pimienta y orégano y lo dejamos cocer un rato. Mientras vamos  con las berenjenas, primero las pelamos, y las cortamos en rodajas, una vez cortadas las pasamos primero por harina y por huevo con un poco de sal y las ponemos a freír en aceite bien caliente.

Una vez tengamos nuestras laminas de berenjenas fritas empezamos a  construir nuestra lasasña. en un molde primero ponemos una capa de berenjenas , encima ponemos otra capa de nuestra salsa de carne, otra capa de berenjenas y otra de salsa de carne, para acabar, ponemos otra capa de berenjenas, salsa de tomate frito con ajo en polvo y orégano, lo acabamos con queso rallado mozzarella, y laminas de queso mozzarella fresca y a calentar al horno, lo gratinamos sin poco hasta que el queso este bien fundido y doradito.

BUEN PROVECHO!!

CALABACINES RELLENOS

Otra receta fácil de hacer y rica, son los calabacines rellenos, de pueden rellenar en trozos y en mitades, hoy lo hacemos en trozos mas fácil para llevar al trabajo.

 INGERESIENTES
Calabacines
Carne picada
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Agua
Hojas de laurel
Queso rallado  ( a los 3 quesos)
Mozzarella fresca
Salsa de tomate





Lo primero que hacemos es poner en un cazo grande  a cocer agua con sal y los calabacines pelados y cortados en trozo, una vez cocidos los retiramos y les dejamos enfriar aparte.

Próximo paso es el relleno, en otra cazuela ponemos el aceite a calentar y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y rojo,  lo que henos quitado de los calabacines (parte interior) y añadimos el ajo todo muy bien picada, una vez todo bien doradito le añadimos la carne picada y removemos hasta que este hecha.

Una vez la carne dorada le añadiremos salsa de tomate frito bien ya comprada o natural eso ya va en gustos, le ponemos sal, pimienta y lo dejamos cocer un rato.

Una vez que tengamos la salsa ya hecha , empezamos a preparar nuestros calabacines rellenos, con una cuchara vamos introduciendo la salsa en cada trozo se calabacin, una vez ya todos rellenos, les ponemos por encima queso rallado y mozzarella fresca y al horno a gratinar.

BUEN PROVECHO!!

ENSALADA DE COLE (COLESLAW)

Otra receta que no requiero calentar y todo muy fácil, es la ensalada de cole, conocida en Norte América como Coleslaw.

INGREDIENTES


Repollo ( verde o Rojo)
zanahoria
Cebolla
pimienta
mayonesa
Vinagre
Mostaza
Azúcar
Agua


Lo primero que hacemos es picar el repollo, la zanahoria y la cebolla en juliana muy fina, una vez que tengamos todo muy buen cortado añadimos a nuestras verduras la pimienta, mayonesa, la mostaza un poco de agua y el vinagre y un poco de azúcar, ahora lo mezclamos muy bien y lo dejamos reposar en la nevera y si es para un día al  otro mejor que mejor.

BUEN PROVECHO !!!!

INGE

CHORIZO EN HOJALDRE

Esta receta es de la mas sencilla, no lleva ni trabajo ni ensucia, y no tarda nada de hacer, genial para un aperitivo o para picar con una cerveza o una copa de vino.

INGREDIENTES


Chorizos
Masa de hojaldre
Huevo


Amasamos la masa muy fina, enrollamos los chorizos en ellas bien, y una vez bien rollados les pasamos huevo batido con un pincel y al horno hasta que la masa de hojaldre este dorada.


Buen Provecho !!!!

POLLO ASADO AL LIMON CON VERDURAS

Otro Plato para el verano sin complicaciones,  El Pollo asado, no es complicado, en este caso lo he hecho con limón, verduras y vino blanco,

 INGREDIENTES

Un pollo
Aceite de oliva virgen extra
limón
Pimiento verde
Pimiento Rojo
Cebolla
Zanahoria
Sal
Pimienta negra molida
Ajo
Perejil
Vino Blanco
Pimentón dulce o Picante (Depende en gustos)

Lo primero que hacemos es picar la cebolla, pimiento verde y rojo y la zanahoria.

En una placa o recipiente ponemos el pollo límpido entro le metemos un limón cortado en la mitad y añadimos las verduras picadas, le condimentamos con sal, Pimienta, pimentón y aceite una vez bien untado todo le metemos el limón dentro y las verduras en el mismo recipiente y lo dejamos al horno entre hora hora y 20 minutos lentamente o hasta que veamos que esta dorado.

BUEN PROVECHO !!!!

HUEVOS RELLENOS DE BONITO

Un Plato ideal para el verano y  fácil, Huevos Rellenos, hay muchas maneras de hacerlos hoy  lo he  hecho de la manera siguiente:

INGREDIENTES

Huevos

Agua

Sal

Bonito

Pimienta

Mayonesa

Tomate frito

Un plato que no se tarda nada, yo suelo cocer los huevos el día anterior para que estén bien fríos.

Al día siguiente los pelo y les corto por la mitad, sacamos las yemas y apartamos pues la mitad. 

En un bol, mezclamos las mitades de yemas una lata de bonito, sal , pimienta, mayonesa y un poco de tomate frito ( esto es opcional).

Las mezclamos con un tenedor muy bien hasta que sea una masa y rellenamos las claras, una vez rellenas, rallamos la mitad de yemas que hemos reservado y decoramos nuestros huevos rellenos y los metemos a enfriar en la nevera.

BUEN PROVECHO!!!!