QUESADILLAS DE JAMON Y QUESO

Esta receta es muy sencilla y rápida, hoy las hacemos de jamón y queso  pero se puede hacer de pollo con verduras como pimientos y cebolla, o de chorizo, etc... 

Los ingredientes son los siguientes:


INGREDIENTES


Tortitas de maiz
Jamon de york
Queso Chedar Lonchas (o a su gusto)
Queso rallado ( no en polvo)








Lo primero que hacemos es poner en una sarten o placa calentar la primera tortita de maíz, le añadiremos el queso en lonchas a nuestro gusto, el jamón York, y encima del jamón el queso rallado.

Damos la vuelta a nuestra quesadilla, y calentamos el otro lado.

Una vez ya tostada la cortamos en 4 trozos y lista para servier.

HUMMUS DE BERENJENA O MUTABBAL

Hoy cruzamos fronteras y hacemos un plato muy árabe el Hummus, un plato que de primero se hacer con garbanzos, pero el Mutabbal es con berenjena y muy rica.

INGREDIENTES

Berenjenas
ajo
aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
limón
sal
Tahina o si no semillas de sésamo



Este es un plato muy sencillo y rápido de hacer.

Primero cortamos en mitad las berenjenas, las hacemos unos cortes en cruz y las ponemos asar al horno o si ni al microondas 10 minutos mas o menos con un poco de sal y aceite.

Una vez la berenjena ya asada la retiramos lo que es la carne de la piel con una cuchara, próximo, le añadimos el ajo uno o dos dientes, pimentón dulce, aceite de oliva, medio limón y el Tahina que se encenta en supermercados o tiendas árabes si no lo cambiamos a semillas de sésamo que es lo que hago yo.

Una vez todo en el mismo bol lo pasamos por la turbi hasta que este tipo masa / puré, lo ponemos en un plato y le metemos en la nevera un rato para enfriar.

BUEN PROVECHO  !!!

CREMA DE CALABACIN LIGERA

Una crema mu fácil de hacer y de muchas maneras hoy  lo hice así:

INGREDIENTES


Calabacin
Cebolla
Zanahoria
Agua
Sal
Pimienta
Perejil
Nata Liquida de cocinar
Caldo de pollo/ o pastilla
Brik de nata de cocinar



Para empezar pelamos el calabacin, una vez pelado y limpio, le cortamos por la mitad y le sacamos las pipas que están en el medio, y lo cortamos en trozos medianos para que se cueza antes, le añadimos 2 cebollas pequeñas o una grande también pelada y cortada y unas 3 0 4 zanahorias dependiendo el tamaño, también peladas y limpias. Todo esto lo ponemos a cocer en agua con sal hasta que este todo bien hecho.

Una vez cocido, sacamos un poco de agua y dejamos otro poco, le añadiremos el caldo de pollo o las pastillas y lo dejamos cocer otro poco removiendo.

Ya que tenemos todo hecho, lo pasamos por la turbi hasta que este todo bien especito, una vez hecho crema lo probamos  para saber si esta bien de sal, añadiremos un poco de pimienta y mantequillas, y la nata liquida.

Si ves que en gusto esta bien solo falta en platear y decorar con un poco de perejil.

BUEN PROVECHO!!

GAZPACHO ANDALUZ

Un plato muy de verano es el Gazpacho Andaluz, una sopa de verduras que se come muy fiar, un palo de la dieta mediterránea que cada vez gana mas como cualquier plato español.

INGREDIENTES 

Tomates
Pimiento verde
Pepino
Ajo
Agua
Pan
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla

Primero pelamos los tomates, en un bol ponemos los tomates, picados, la cebolla cortada, el pimiento verde, ajo , el pepino cortado, pan del día anterior, añadimos sal, vinagre aceite y el agua y lo pasamos todo por la batidora o la turbi, una vez que este todo bien triturado la pasamos por el colador para que este bien liquido, lo dejamos enfriar en la nevera y ya tenemos nuestro Gazpacho hecho, de le puede acompañar con trocitos de tomate, pimiento, cebolla y pepino.

BUEN PROVECHO !!!

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS Y DE LAMINAS DE PASTA

Este es uno de los platos que mas me gusta, una lasaña de carne y con verduras para darle un toque distinto y fresco para el verano.

INGREDIENTES

Laminas de Pasta ( lasaña)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacin
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Perejil
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Pimienta
Tomate frito
Queso Mozzarella
Leche
Nuez moscada
Carne picada
Harina
                                                                               Leche

Empezamos a hervir las laminas de pasta en agua y sal, en otro cazo  con aceite hacemos un sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo , zanahoria, ajo, perejil y el calabacin, le añadimos un poco de sal.

Una vez que tengamos el sofrito hecho le añadimos la carne picada, con un poco de sal, y pimienta, lo movemos muy bien para que todo se mezcle y que se haga la carne.

Una vez que tengamos la carne hecho y mezclada con las verduras bien picadas le añadimos el tomate frito, lo probamos para ajustarlo se sal y pimienta.

Ahora vamos con la bechamel, en otro cazo derretimos la mantequilla y añadiremos la harina y la tostamos bien, añadimos la leche, sal , pimienta y la nuez moscada, la dejamos hervir mientras la removemos hasta que este espeso.

Empezamos a montar, una capa de laminas de pasta, otra de nuestra salsa de carne, otra de laminas de pasta y otra de carne, ponemos una mas de laminas de pasta y una de tomate  frito con queso rallado, otra de pasta y para acabar una buen capa de bechamel, queso mozzarella rallado y otro de mozzarella fresco y al horno hasta que este bien hecha y bien gratinado el queso y la bechamel.

BUEN PROVECHO!! 

SALMOREJO CORDOBES

Uno de los muchos platos típicos españoles para pasar el verano, fresco, saludable y buenísimo, el Salmorejo Cordones. Este plato es muy sencillo de hacer y no se tarda nada.

INGREDIENTES

Tomates 

Ajo

Aceite

Sal

Agua

Pan

Los pasos son muy sencillos, primeo se cuece los tomates  unos 3 minutos para pelaros, una vez fríos y pelados les metemos   en un bol o batidora con uno o dos dientes de ajo, eso ya va en justos, añadimos el pan  de mucha miga, el aceite de oliva y un poco de agua y se tritura todo, una vez ya triturado, le ponemos la sal a gusto y si vemos que esta un poco espeso y el sabor algo fuerte le añadimos mas agua, y directamente a la nevera para que se enfrié. Para servir le ponemos por encima un poco de huevo cocido picado y un poco de jamón serrano.

BUEN PROVECHO!!!

LASAÑA DE CARNE Y BERENJENAS

Hoy  hacemos una lasaña de carne pero sin pasta, cambiamos la pasta por berenjenas un plato muy rico y saludable y fácil de preparar

INGREDIENTES
Berenjenas
Harina
Huevo
Sal
Pimienta
Harina
Hojas de laurel
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite virgen extra
Salsa de tomate
Orégano
Queso rallado
Mozzarella fresca
Carne picada

Empezamos por hacer nuestro sofrito, en un cazo añadimos aceite y lo dejamos calentar, le añadimos la cebolla bien picada, igual el pimiento verde y rojo, el ajo, el laurel y perejil. Una vez que este todo bien dorado añadimos la carne picada  y la vamos rogando hasta que este hecha.

Una vez tengamos al carne bien hecha la añadimos la salsa de tomate. sal. pimienta y orégano y lo dejamos cocer un rato. Mientras vamos  con las berenjenas, primero las pelamos, y las cortamos en rodajas, una vez cortadas las pasamos primero por harina y por huevo con un poco de sal y las ponemos a freír en aceite bien caliente.

Una vez tengamos nuestras laminas de berenjenas fritas empezamos a  construir nuestra lasasña. en un molde primero ponemos una capa de berenjenas , encima ponemos otra capa de nuestra salsa de carne, otra capa de berenjenas y otra de salsa de carne, para acabar, ponemos otra capa de berenjenas, salsa de tomate frito con ajo en polvo y orégano, lo acabamos con queso rallado mozzarella, y laminas de queso mozzarella fresca y a calentar al horno, lo gratinamos sin poco hasta que el queso este bien fundido y doradito.

BUEN PROVECHO!!