GAZPACHO ANDALUZ

Un plato muy de verano es el Gazpacho Andaluz, una sopa de verduras que se come muy fiar, un palo de la dieta mediterránea que cada vez gana mas como cualquier plato español.

INGREDIENTES 

Tomates
Pimiento verde
Pepino
Ajo
Agua
Pan
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla

Primero pelamos los tomates, en un bol ponemos los tomates, picados, la cebolla cortada, el pimiento verde, ajo , el pepino cortado, pan del día anterior, añadimos sal, vinagre aceite y el agua y lo pasamos todo por la batidora o la turbi, una vez que este todo bien triturado la pasamos por el colador para que este bien liquido, lo dejamos enfriar en la nevera y ya tenemos nuestro Gazpacho hecho, de le puede acompañar con trocitos de tomate, pimiento, cebolla y pepino.

BUEN PROVECHO !!!

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS Y DE LAMINAS DE PASTA

Este es uno de los platos que mas me gusta, una lasaña de carne y con verduras para darle un toque distinto y fresco para el verano.

INGREDIENTES

Laminas de Pasta ( lasaña)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacin
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Perejil
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Pimienta
Tomate frito
Queso Mozzarella
Leche
Nuez moscada
Carne picada
Harina
                                                                               Leche

Empezamos a hervir las laminas de pasta en agua y sal, en otro cazo  con aceite hacemos un sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo , zanahoria, ajo, perejil y el calabacin, le añadimos un poco de sal.

Una vez que tengamos el sofrito hecho le añadimos la carne picada, con un poco de sal, y pimienta, lo movemos muy bien para que todo se mezcle y que se haga la carne.

Una vez que tengamos la carne hecho y mezclada con las verduras bien picadas le añadimos el tomate frito, lo probamos para ajustarlo se sal y pimienta.

Ahora vamos con la bechamel, en otro cazo derretimos la mantequilla y añadiremos la harina y la tostamos bien, añadimos la leche, sal , pimienta y la nuez moscada, la dejamos hervir mientras la removemos hasta que este espeso.

Empezamos a montar, una capa de laminas de pasta, otra de nuestra salsa de carne, otra de laminas de pasta y otra de carne, ponemos una mas de laminas de pasta y una de tomate  frito con queso rallado, otra de pasta y para acabar una buen capa de bechamel, queso mozzarella rallado y otro de mozzarella fresco y al horno hasta que este bien hecha y bien gratinado el queso y la bechamel.

BUEN PROVECHO!! 

SALMOREJO CORDOBES

Uno de los muchos platos típicos españoles para pasar el verano, fresco, saludable y buenísimo, el Salmorejo Cordones. Este plato es muy sencillo de hacer y no se tarda nada.

INGREDIENTES

Tomates 

Ajo

Aceite

Sal

Agua

Pan

Los pasos son muy sencillos, primeo se cuece los tomates  unos 3 minutos para pelaros, una vez fríos y pelados les metemos   en un bol o batidora con uno o dos dientes de ajo, eso ya va en justos, añadimos el pan  de mucha miga, el aceite de oliva y un poco de agua y se tritura todo, una vez ya triturado, le ponemos la sal a gusto y si vemos que esta un poco espeso y el sabor algo fuerte le añadimos mas agua, y directamente a la nevera para que se enfrié. Para servir le ponemos por encima un poco de huevo cocido picado y un poco de jamón serrano.

BUEN PROVECHO!!!