EL MADRID DEL SERA SE METE EN LA COCINA.
Hoy cruzamos fronteras y hacemos un plato muy árabe el Hummus, un plato que de primero se hacer con garbanzos, pero el Mutabbal es con berenjena y muy rica.
INGREDIENTES
Berenjenas
ajo
aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
limón
sal
Tahina o si no semillas de sésamo
Este es un plato muy sencillo y rápido de hacer.
Primero cortamos en mitad las berenjenas, las hacemos unos cortes en cruz y las ponemos asar al horno o si ni al microondas 10 minutos mas o menos con un poco de sal y aceite.
Una vez la berenjena ya asada la retiramos lo que es la carne de la piel con una cuchara, próximo, le añadimos el ajo uno o dos dientes, pimentón dulce, aceite de oliva, medio limón y el Tahina que se encenta en supermercados o tiendas árabes si no lo cambiamos a semillas de sésamo que es lo que hago yo.
Una vez todo en el mismo bol lo pasamos por la turbi hasta que este tipo masa / puré, lo ponemos en un plato y le metemos en la nevera un rato para enfriar.
BUEN PROVECHO !!!
Una crema mu fácil de hacer y de muchas maneras hoy lo hice así:
INGREDIENTES
Calabacin
Cebolla
Zanahoria
Agua
Sal
Pimienta
Perejil
Nata Liquida de cocinar
Caldo de pollo/ o pastilla
Brik de nata de cocinar
Para empezar pelamos el calabacin, una vez pelado y limpio, le cortamos por la mitad y le sacamos las pipas que están en el medio, y lo cortamos en trozos medianos para que se cueza antes, le añadimos 2 cebollas pequeñas o una grande también pelada y cortada y unas 3 0 4 zanahorias dependiendo el tamaño, también peladas y limpias. Todo esto lo ponemos a cocer en agua con sal hasta que este todo bien hecho.
Una vez cocido, sacamos un poco de agua y dejamos otro poco, le añadiremos el caldo de pollo o las pastillas y lo dejamos cocer otro poco removiendo.
Ya que tenemos todo hecho, lo pasamos por la turbi hasta que este todo bien especito, una vez hecho crema lo probamos para saber si esta bien de sal, añadiremos un poco de pimienta y mantequillas, y la nata liquida.
Si ves que en gusto esta bien solo falta en platear y decorar con un poco de perejil.
BUEN PROVECHO!!
